Precio del pan y la bollería en 2026: sube un 1,1 % hasta noviembre

Análisis de precios · Supersupers · Actualizado el 3 de noviembre de 2026

El precio del pan y la bollería en Mercadona acumula una subida del 1,1 % desde el 1 de enero, 4,2 % por encima de la variación de la cesta completa (−3,2 %), según el seguimiento diario de Supersupers.

Qué analizamos

Seguimos el precio de 216 productos de la sección de panadería y pastelería de Mercadona que tenían precio el 1 de enero y siguen a la venta, y comparamos su coste conjunto mes a mes con el de inicio de año.

Los datos

Variación respecto al 1 de enero. Línea discontinua: cesta completa.

El mayor repunte mensual se registró en octubre (+1,1 %). El mayor descenso, en mayo (−0,3 %).

Subcategorías con al menos 4 productos.

Bollería de horno es la subcategoría que más se encarece (+4,7 %), frente a pan de molde y otras especialidades (−1,9 %).

Conclusiones

1. TendenciaEl pan y la bollería se encarecen un 1,1 % en lo que va de año.
2. Frente a la cestaLa sección presiona al alza el coste de la compra: +4,2 % de diferencia con la cesta completa.
3. Amplitud25 % de los productos de la sección está más caro que el 1 de enero y 13 % más barato.
4. SubcategoríasBollería de horno lidera las subidas (+4,7 %).

Ejemplos

En perspectiva

Con una subida superior a la media, el pan y la bollería están entre los capítulos que más contribuyen al encarecimiento de la compra en 2026.

Metodología

Metodología: precios de la tienda online de Mercadona; cesta fija de productos de la sección con precio el 1 de enero y a la venta en la fecha de cierre. No es un índice oficial.

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